选米
新米含水量高、米香浓。五常稻花香、泰国香米、东北珍珠米各有风味。散装米看米粒是否完整饱满、色泽是否透亮。
淘米有度
淘米 1-2 次即可，不要用力搓洗，避免营养流失。新米浸泡 30 分钟再煮，米粒充分吸水更饱满。
焖饭讲究
水和米的比例约 1:1.2，煮好后焖 10-15 分钟再开盖，用饭勺轻轻打散，让多余水汽散去，口感粒粒分明。
进阶吃法
煮饭时滴几滴油或加一小勺白醋，米饭更亮更香；加入糙米、小米等杂粮，营养升级。
小贴士
用电饭煲“快煮”模式米粒偏硬，“精煮”模式口感更好；剩饭密封冷藏，次日做炒饭粒粒分明。