汤面类
清汤阳春面：猪油、葱花、生抽做底汤。番茄牛腩面：牛腩炖烂浇在面上。酸辣汤面：酸辣开胃，适合冬天。
拌面类
葱油拌面：小葱炸至焦黄，加生抽老抽糖熬成葱油酱。麻酱拌面：芝麻酱泄开加蒜泥醋，浓郁香醇。
炒面类
鸡蛋炒面：面条煮熟过凉水，大火快炒。三丝炒面：肉丝、豆芽、韭菜，锅气十足。
一碗好面的共同点
面条煮到 8 分熟捞出，拌面过凉水更筋道；汤面碗底先放调料，用热汤冲开再放面，味道更有层次。
小贴士
煮面水加一点盐和几滴油，面条不易粘连更筋道。
清汤阳春面：猪油、葱花、生抽做底汤。番茄牛腩面：牛腩炖烂浇在面上。酸辣汤面：酸辣开胃，适合冬天。
葱油拌面：小葱炸至焦黄，加生抽老抽糖熬成葱油酱。麻酱拌面：芝麻酱泄开加蒜泥醋，浓郁香醇。
鸡蛋炒面：面条煮熟过凉水，大火快炒。三丝炒面：肉丝、豆芽、韭菜，锅气十足。
面条煮到 8 分熟捞出，拌面过凉水更筋道；汤面碗底先放调料，用热汤冲开再放面，味道更有层次。
煮面水加一点盐和几滴油，面条不易粘连更筋道。