选购要点
家用备一把中式菜刀加一把小厨刀即可。刀柄握感舒适、重心平衡、钢材不易生锈的适合日常使用。
磨刀准备
磨刀石分粗细面，粗面修复刃口、细面抛光。磨刀前浸泡 10 分钟，磨刀石要垫防滑垫。
磨刀手法
刀刃与磨刀石呈 15-20 度角，从刀根到刀尖单向推送，每面磨 10-15 次，最后细面收光。
保养习惯
用完洗净擦干，竖放或插在刀架中，不要混放刮伤。定期磨刀保持锋利，钝刀用力反而更容易打滑伤手。
小贴士
判断刀是否锋利：用刀轻轻划过指甲或纸张，能顺畅划过即锋利；每 1-2 周磨一次最省力。
家用备一把中式菜刀加一把小厨刀即可。刀柄握感舒适、重心平衡、钢材不易生锈的适合日常使用。
磨刀石分粗细面，粗面修复刃口、细面抛光。磨刀前浸泡 10 分钟，磨刀石要垫防滑垫。
刀刃与磨刀石呈 15-20 度角，从刀根到刀尖单向推送，每面磨 10-15 次，最后细面收光。
用完洗净擦干，竖放或插在刀架中，不要混放刮伤。定期磨刀保持锋利，钝刀用力反而更容易打滑伤手。
判断刀是否锋利：用刀轻轻划过指甲或纸张，能顺畅划过即锋利；每 1-2 周磨一次最省力。